フランス・パリにて「TOFUYA PARIS」開業

2016年-2019年、フランス・パリでとうふのアトリエとキッチンを併設した「TOFUYA　PARIS」を開業いたしました。
日本のとうふ文化とプラントベースフードの情報発信のチャレンジとしてお店を開き、おからの出ない大豆まるごと豆腐やプラントベースの食事やスイーツを提供しました。