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大豆まるごと豆腐とは


大豆を超微粉砕。大豆をまるごとおとうふに

町家とうふで製造するおとうふは全て、ミナミ産業㈱が長年の研究で開発した「大豆まるごと豆腐」。大豆を超微粉砕したパウダーを原料とすることで、大豆が持つ旨味や栄養を余すことなく引き出します。

 

大豆本来の旨味、甘み、深いコク・・・

「大豆まるごと製法」で作られたおとうふは、大豆が持つ旨味、甘み、深いコクを強く感じられるのが特徴です。三重県産フクユタカを使用し、一丁一丁を手作りにこだわり、みなさまに大豆が持つ本来の美味しさが感じられる特別なおとうふを製造しています。

 

環境に優しい・・・

おとうふを作る際に必ず生まれるおから。食物繊維など豊富な栄養素を含み健康食品や飼料として知られるおからですが、日本では毎年70万トン近くが産業廃棄物として処理されています。処分には費用もかかり、大量の化石燃料を使うためCOを排出し環境にも負担をかけています。

「大豆まるごと豆腐」はおからをほとんど排出しないので、環境への負担がほとんどない環境に優しい製法です。

 

身体に優しい・・・

「大豆まるごと豆腐」はおからをほとんど排出しないため、おからに含まれている食物繊維やタンパク質などの栄養素をまるごと含み、従来のおとうふよりも栄養価が高く身体に優しいおとうふです。

大豆まるごと 飛龍頭製造風景

大豆まるごと 飛龍頭製造風景

大豆まるごと豆腐製造風景

大豆まるごと豆腐製造風景

大豆まるごと揚げ製造風景

大豆まるごと揚げ製造風景

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